- cinghiale in salmì
- (ITALY)wild boar in game sauce
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
cinghiale in salmì
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salmì — sal·mì s.m.inv. TS gastr. metodo di cottura in umido particolarmente adatto alla cacciagione, consistente nel lasciar marinare la carne in vino, verdure e aromi vari, cuocendola infine a fuoco lento nello stesso battuto marinato amalgamato con… … Dizionario italiano
